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鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝一直是非常受欢迎的菜,无论是外卖还是餐厅,都是点单率很高的菜。小编也很喜欢吃鱼香肉丝,今天就给大家介绍一套鱼香肉丝最全最完整的步骤。鱼香肉丝最完整步骤,这些“料”缺一不可,咸甜酸辣,多吃半碗饭。鱼香肉丝的选材比较重要,食材有:猪里脊、木耳、胡萝卜、笋丝、青椒等。要想鱼香肉丝做的滑嫩,我们在腌制肉丝前要记得加入一颗鸡蛋,让肉丝与鸡蛋充分搅拌,这样会使肉丝的口感更加爽滑。鱼香肉丝的调汁儿也很重要,大家按比例调制,做出来的鱼香肉丝可以与餐厅做出来的媲美。

鱼香肉丝

鱼香肉丝最完整步骤,这些“料”缺一不可,咸甜酸辣,多吃半碗饭

By 接吻鱼儿

配料:

猪里脊肉 250克、鸡蛋 1个、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤:

1.食材

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2.切成丝

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3.一勺淀粉,少许盐,一个鸡蛋清

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4.一勺醋,一勺淀粉,一勺生抽

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5.食材焯水

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6.炒肉丝,炒变色,盛出

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7.放油,放调料翻炒

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8.放食材炒匀,然后放肉丝炒熟

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9.出锅

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烹饪小贴士:

1、制作鱼香肉丝有技巧,一是选材,里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。

2、二是火候,炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。

3、三是比例,鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜、竹笋、蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

4、竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,可吸附大量的油脂来增加味道。

原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单,只要料汁调的好,鲜香又美味

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